Ohřev vody pro přípravu mléka v mikrovlnce

Dobrý den. Když už to řešíte s několika maminkama, tak to chce fakt pořádnou odbornou odpověď.:) Tady je:

Kojeneckou vodu není již nutné převařovat. Od pitné, "kohoutkové" vody, se neliší parametry pro organotrofní bakterie, které by var zasáhl nejvíce, a další parametry, jimiž se kojenecká voda od pitné liší (obsah sodíku, dusičnanů, dusitanů, benzpyrenů či železa) varem za běžného tlaku stejně neovlivníte. Zahřívat vodu v mikrovlné troubě je zcela bezpečné, pokud Váš dotaz směřuje k případné změně ve složení vody po vystavení mikrovlnému záření. Mikrovlné záření není ionizující a jeho energie je tak nízká, že nemůže navodit ani elektorolýzu. Jeho působením tedy nedochází k rozkladu žádných molekul a složení tekutiny se nemění. Jediným nebezpečím je potenciální přehřátí vody a možnost opaření, neboť var navozený mikrovlnami není spojen s uvolňováním bublinek plynu z vody a voda se prohřívá v celém objemu, nepromíchává se uvolňováním bublin. Takto zahřátá voda při vytažení nádoby z mikrovlné trouby může mít teplotu až o 8 stupňů Celsia vyšší, než je bod varu, a po kontaktu se vsypaným práškem (umělým mlékem a pod.) může začít prudce vařit za rozstřikování se kolem (tzv. bursting efekt). Vliv mikrovln na potraviny/tekutiny a metabolismus organismu studovala řada vědeckých prací, např. Food Chem Toxicol. 1995 Apr;33(4):245-56. Ohřev potravin a tekutin v mikrovlné troubě je podle všech dosud známých faktů naprosto zdraví nezávadný. Snad jedinou výjimkou je odstříkané mateřské mléko, které by se mělo ideálně ohřívat ve vodní lázní, protože může dojít k ztrátě některých biologických složek v mateřském mléku obsažených.