Noční kojení, ABKM

Dobrý den paní Procházková, ráda bych Vás požádala o několik rad. Syn (9 měsíců) má diagnostikovánu alergii na bílkovinu kravského mléka. Ještě stále ho kojím, takže já jsem na striktní bezmléčné dietě, včetně vysazení pečiva obsahujícího syrovátku atd. Dietu bych měla držet do roku věku malého (tzn. ani on by do té doby neměl přijít do kontaktu s mlékem, jogurty, sýry atp.) 1) Mám hrozně ráda špenát, ale vím, že by se do něj mělo správně dávat mléko či smetana, především dětem. Nevím však přesně, z jakého důvodu a zda jde mléko v tomto případě něčím nahradit, když ho já ani malý nesmíme. Koukala jsem na dětské příkrmy, kde je špenát obsažen, ale mléko v nich není. Můžete mi poradit, jak bezpečně jinak špenát upravit, aby ho malý mohl a já také? 2) Od kdy je možné miminku podat pečivo. Je mi jasné, že nebude moci zatím klasický rohlík, ale mohu mu dát např. střídku chleba či bagety, u které mám ověřeno, že neobsahuje nic s mlékem spojeného a případně od kdy? Čím případně dítku namazat chlebík, když máslo nesmí? Může to být např. margarín, který jím já (Perla s vitamíny?). Předem moc děkuji za Váš čas.