Témata článku:
Pečené papriky
Ingredience: (pro 2 osoby)
červená paprika, žlutá paprika, česnek, olivový olej extra vergine, černé olivy s peckou
červená paprika, žlutá paprika, česnek, olivový olej extra vergine, černé olivy s peckou
Postup:
Jádřinců a žebroví zbavené žluté a červené papriky (dohromady 300 g) opláchněte a nakrájejte na 0,5cm silné proužky. Oloupejte 2 stroužky česneku a lehce je rozmáčkněte, tak aby se nerozpadly úplně. Do pánve vložte nakrájené papriky s česnekem a zalijte takovým množstvím kvalitního olivového oleje, aby byly zcela ponořeny. Začněte pomalu zahřívat a snažte se, aby teplota nepřesáhla 100 stupňů. Při vyšších teplotách se totiž olivový olej přepaluje a ztrácí tak svůj chuťový a zdravý efekt. Při stálé teplotě pečte papriky s česnekem doměkka. Zceďte olej, který můžete klidně ještě použít ještě jednou, a přimíchejte k paprikám černé olivy s peckou (30 g). Dle chuti osolte čerstvě namletou hrubou mořskou solí.
