Na rozpáleném olivovém oleji krátce orestujeme plátky  ze 2 stroužků česneku, přidáme na půlky nakrájená rajčátka, nasekanou bazalku, promícháme a odstavíme. Opečené plátky pečiva potřeme zbývajícím stroužkem česneku, bohatě posypeme rajčatovou směsí, obložíme plátky mozzarelly, osolíme, opepříme a dle chutí ještě pokapeme olivovým olejem. Výborné je pokapat takto připravenou bruschettu krémovým balzamicem.

 
Z receptáře porodní asistentky Lucie Jeníkové